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肥而不腻的脆皮五花肉是怎样制作的
来源:www.qjtjy.com 发布时间:2020年11月06日

    一般女生不喜欢五花肉,也不觉得油腻胖。不过如果是脆皮五花肉,就没那么油腻了,不能吃。以前没吃过肥肉,但自从遇到脆皮五花肉,就喜欢上了。女生可以学起来。

脆皮五花肉

    五花肉,500g。五花肉(又称排骨肉、三层肉)位于猪的腹部。猪的腹部有很多脂肪组织,其中夹带有肌肉组织,所以被称为“五花肉”。这部分瘦肉也是嫩多汁的。
五花肉一直是一些有代表性的主角,比如济南红烧肉、梅菜红烧肉、南奶红烧肉、东坡红烧肉、红烧肉饭、瓜仔肉、蒸肉等等。它的肥肉加热容易融化,瘦肉煮久了不柴。
脆皮五花肉的制作方法步骤:
1.将五花肉洗净,将姜片放入锅中放入冷水中煮至半熟
2.用冷水冲洗熟肉,用牙签在皮肤上戳出小孔
3.在肉皮表面放一点小苏打,全部擦干净就行了,不多
4.在反面切两个深孔,涂盐。擦一遍就够了,你也要在洞里擦一遍
5.将糖和五香粉混合在一个碗里,均匀地涂在肉上,然后把皮放在一个碗里,腌制一夜。
6.卤肉用两根竹签固定
7.把锡纸包起来露出皮肤,在底部放一块锡纸,把洒出来的油捡起来。放入烤箱175度烤35-40分钟,然后200度烤至表皮微焦
8.肥而不腻的脆皮五花肉就可以开吃啦!
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