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洪雅柳江的藤椒鸭腌制后的制作流程
来源:www.qjtjy.com 发布时间:2020年10月07日

    洪雅柳江藤椒鸭在腌制12小时后,达到入味去腥效果,两个小时翻缸一次,保证腌料均匀。腌制好的鸭子挂在烘烤架上,现代工艺24小时低温烘烤,抽风降温。

 

藤椒鸭


    本成品的藤椒鸭在经过5小时微火慢卤,全程人工手工翻动,保证鸭子的每一寸肌理都均匀入味。卤制之后,再经10小时以洪雅藤椒秘方炼制的藤椒油浸泡,保证每一块肉都能浸润进藤椒的独有麻香。一只花边鸭在宰杀之前重4斤,一道道完整工序下来,只有2.3斤左右。再经过洪雅藤椒的入味提香,营养和美味浓缩在了每一块肉中,让你闻一下就垂涎三尺,吃起来更是口味清爽,麻味绵长,好吃不油腻,大人和小孩都特别爱吃。
    如此正宗的柳江藤椒鸭,精心几十小时烹制而成,无添加剂,非常值得推荐!

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