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做正宗的脆皮五花肉有哪些步骤,分别是哪些
来源:www.qjtjy.com 发布时间:2020年10月04日

    想要做好正宗的脆皮五花肉,食材的选择是非常重要的。就这个烤五花肉,那要用二刀五花肉。就是猪肚皮上的肉肥瘦相间,很是好吃。

 

脆皮五花肉


    冷水下锅,加葱结和姜片,八角。料酒。煮20分钟,煮到什么程度呢?筷子轻轻能戳动就熄火。趁热。在把猪皮上的毛夹干净,这个热的时候很好清理毛的。然后趁热抹上老抽,在猪皮上。用牙签使劲的正面反面戳上小洞。小洞要多戳点方便入味。现在我们来调烧烤酱汁。先把蚝油和所有干粉的调料倒进盆里。这个根据个人喜好。想怎么调就怎么调。用刷子加生抽均匀搅拌。把这个酱汁到合适的浓度,这个就要根据个人经验了不能太稀。把肉包括肉的缝隙里面。都均匀的刷上自己做这个烧烤酱。除了皮子,使劲的刷。然后腌制两小时以上。前后左右上下到处都要刷均匀哦。这个就是使肉酥脆的食用小苏打粉,这个不能放的过多。过多了会有一股味道。我们在肉皮上均匀的抹少许白醋,再抹上小苏打粉。然后薄薄的在肉上刷一层菜籽油,放入锡箔纸准备进大家看这会儿肉皮已经微微有一点反应了。然后在肉的旁边和下面都可以用一点小苏打粉,这个是变脆的。但是注意用量不要太多。烤箱230°预热。五分钟。把皮子向上。中档230°,烤40分钟。把它翻个面。190°。再烤20分钟即可。
    美味的脆皮五花肉就做好了,大家想怎么切都可以。大块儿。小块小片。都可以。自己在家还可以学,直接抓起来吃,特别过瘾。肥而不腻的哦。

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