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不用烤箱也能做的柳江脆皮五花肉的家常做法
来源:www.qjtjy.com 发布时间:2020年09月28日

    柳江脆皮五花肉相信很多人都吃过,又香又脆又好吃,一口一块吃起来非常的爽,但是一般的脆皮猪肉都是用烤箱烤出来的,用烤箱做出来的脆皮猪肉,比较费时间,而且也有很多人家里是没有烤箱的。今天就跟大家分享一道不用烤箱的家常版脆皮五花肉,这一个美味做法是比较简单的,用到的材料也是非常少,一般人在家里都能做哦。

 

柳江脆皮五花肉


    材料:五花肉、米酒、盐、生姜、料酒。买回来的猪肉,把猪毛刮干净,也可以放在火上烧一下,把猪毛烧掉然后清洗干净。锅里放入清水,把准备好的猪肉冷水下锅,放入料酒跟生姜去腥,开大火把它烧开,烧开后转成中火继续煮5分钟左右。时间到了之后,把猪肉捞出来稍微清洗一下,然后用牙签在猪皮上插上密密麻麻的小洞,插的小洞越多,做出来的越好看,插好小洞之后,在猪皮上放一点盐,用手把盐均匀的涂抹在猪皮上面,最后在猪皮上倒一点米酒,用手继续把米酒涂抹在猪皮上,米酒不用多,一点就行。弄好之后,把猪肉放一边备用。
    锅里倒入食用油,把油烧到5-6成油温,然后把准备好的猪肉放进去炸,开小火慢慢炸,炸的时候要小心一点,不要被油溅到了。炸猪肉的时候不要把猪皮朝下,猪皮朝下很容易就糊了。如果猪肉比较大块,可以在猪皮上面插上几根短的烧烤竹签,把猪肉撑起来,这样子猪皮碰不到锅底就不会糊了。开小火把猪皮炸到起虎皮就可以了,我这一小块的猪肉大概炸了20分钟。
    把炸好的猪肉捞起来放盘子里稍微放凉一下,可以看到猪皮起了很多的小泡,看起来很漂亮呀,用筷子敲一下猪皮,能感觉到又硬又脆。放凉后,把五花肉切成厚块装入盘子里面。
    这一道香气四溢又好吃的家常脆皮五花肉就算是做好了,也可以配上自己调的五香味辣椒粉,辣香辣香的脆皮五花肉,看的你口水直流。

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