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洪雅柳江正宗藤椒鸭的生产工艺
来源:www.qjtjy.com 发布时间:2021年02月05日
  洪雅柳江正宗藤椒鸭腌制12小时后,能尝出味道和气味,每两小时翻一次,保证卤汁均匀。腌鸭挂在烤架上,用现代工艺低温烤24小时,排气降温。
  经过5个小时的慢火慢卤,成品藤椒鸭全程手工翻转,保证鸭的每一寸质感都均匀入味。卤制后,用洪雅藤椒秘方精制的藤椒油浸泡10小时,保证每一块肉都能渗入藤椒特有的芝麻味。一只带花边的鸭子,宰前重4公斤,经过一个完整的过程,才2.3公斤左右。红牙腾蛟的味道过后,营养和美味集中在每一块肉上,闻着就流口水。口感清爽,有一股长麻味,鲜美不腻,尤其受到大人小孩的喜爱。
  如此正宗的洪雅柳江藤椒鸭,精心烹制数十小时,不含添加剂,值得推荐!
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